Kostna juha

Kostna juha je juha skuhana iz kosti – govejih, svinjskih, kokošjih ali celo ribjih. Najbolj zaželene so kosti polne mozga (prežagane na pol) oz bolj »debele« kosti, ki imajo več hranil v sebi.

Kostne juhe so na našem ozemlju že od nekdaj »zdravilne«, pozdravijo prehlade, izčrpanosti pa tudi resnejše bolezni. Ste se kdaj vprašali zakaj je tako?

Juha iz kosti vsebuje ogromno vitaminov, mineralov in zdrave maščobne kisline. Je zelo bogata z beljakovinami, ki nam primanjkujejo v času bolezni.

V juhi najdemo:

• Aminokislino glicin, ki je potrebna za procese razstrupljanja v telesu, sintezo hemoglobina in žolčnih soli. Glicin tudi podpira prebavo in sproščanje želodčne kisline. Zmanjšuje anksioznost in spodbuja mentalno umirjenost.
• Aminokislino prolin, ki še posebej v kombinaciji z vitaminom C prispeva k zdravju kože.
• Aminokislino glutamin, ki izboljšuje imunski sistem, generira črevesje in pospešuje njegovo obnovo.
• Kolagen, ki sestavlja naše telo (je njegov gradnik), podpira kardiovaskularno zdravje, prebavo, vid, zdrav imunski sistem in dobro fizično pripravljenost.
• Gelatin (želatino), ki podpira zdravje kože, membran in črevesja (pospešuje zdravljenje črevesja). Podpira imunsko funkcijo telesa, kar pomeni da nas krepi in spodbuja telo, da se bojuje proti patogenom, ki so nas že napadli. Sklepe ščiti pred poškodbami, gradi močnejše kosti in nam pomaga k boljšemu spancu.

Komu priporočam kostno juho?

VSEM. Vsi potrebujemo beljakovine, maščobne kisline, minerale, ki so lahko dosegljivi in se hitro absorbirajo v črevesju. Taka juha nas okrepi, napolni z energijo, skrbi za naš imunski sistem, kožo, kosti, sklepe, najboljše pa je, da zdravi naše črevesje, ki je velikokrat prizadeto na različne načine.

Kako pripravimo dobro kostno juho?

V lonec damo kosti, jih zalijemo s hladno vodo, dodamo jušno zelenjavo (korenček, peteršilj, čebula), lovorjev list, poper in sol po okusu. Vse skupaj kuhamo na nizkem ognju 3 ure ali več (dokler kosti ne ratajo bolj prhke in skoraj razpadejo).

Če skuhamo kostno juho brez začim, jo lahko kasneje uporabimo tudi za pripravo sladic (kreme, pudingi, sorbeti).

Vsak dan spijemo skodelico juhe in opazujemo čudovite spremembe na našem črevesju. Za saniranje črevesja po jemanju antibiotikov popijemo 1 skodelico juhe 3 krat na dan.