Vampi s cvetačno-brokolijevim pirejem
Sestavine za vampe:
- vampi (že pokuhani) – 1kg
- čebula – 1kg
- domača paradižnikova omaka – 3dl
- domača vegeta
- začimbe (šetraj, majaron, lovorjev list, sol, po želji)
- Potenstamo nasekljano čebulo dokler ni čisto mehka in svetlo rjave barve.
- Dodamo pokuhane vampe, dodamo vodo, domačo vegeto, domačo paradižnikovo omako, začimbe in kuhamo 2 – 3 ure, oz dokler se vampi ne zmehčajo.
- Skuhamo očiščeno cvetačo in brokoli, odlijemo vodo, dodamo malo maščobe in s paličnim mešalnikom naredimo pire.
- Pripravimo tudi skledo solate.
Ker kosilo zahteva malo več kuhanja je mogoče bolj primerno kot vikend kosilo. Naredimo lahko tudi večjo količino in spravimo v skrinjo – sploh vampov.